Сардина , всяка от някои хранителни риби от семейство херинга, Clupeidae, особено членове на родовете Сардина, Сардинопс, и Сардинела; името сардина може да се отнася и до обикновената херинга ( Clupea harengus ) и на други малки херинга или риби, подобни на херинга, когато се консервират в масло. Европейската сардина ( Сардина, или Clupea pilchardus ) - известен като свинска градина във Великобритания - се среща в Средиземно море и край бреговете на Атлантическия океан на Испания, Португалия, Франция и Великобритания. Clupea harengus се среща в целия Северна Атлантика, включително в крайбрежната Северна Америка. Петте признати вида от рода Сардинопс са толкова сходни, че понякога се класифицират като единични видове S. sagax . Петте вида се срещат в различни райони на Тихия и Индийския океан и се ловят в Западна Северна и Южна Америка, Япония, Австралия и Южна Африка.
Тихоокеански сардини тихоокеански сардини ( Сардинопс сагакс ). Tewy
какво означава лого в библията
Сардините са малки, сребристи, продълговати риби с една къса гръбна перка, без странична линия и без люспи по главата. Те са с дължина от около 15 до 30 см (6 до 12 инча) и живеят в гъсти училища, мигрират по крайбрежието и се хранят с планктон, от който консумират огромни количества. Те се хвърлят на хайвера предимно през пролетта, като яйцата и няколко дни по-късно ларвите се носят пасивно, докато не се превърнат в свободно плуващи риби.
Сардините от всякакъв вид се ловят с търговска цел за различни цели: за стръв; за пазари за прясна риба; за сушене, осоляване или пушене; и за намаляване на рибно брашно или масло. Най-важният уловен апарат е опасваща мрежа, особено сортът, известен като кесията. Използват се много други модификации на заобикалящи мрежи, включително капани или улеи, като последните са стационарни заграждения, съставени от колове, в които се пренасочват училища от сардини, докато плуват по крайбрежието. Рибите се ловят предимно през нощта, когато се издигат на повърхността, за да се хранят с планктон. След улова рибата се потапя в саламура, докато се транспортира до брега. Сардините се консервират по много различни начини. В консервната фабрика рибите се измиват, главите им се отстраняват и се приготвят, или чрез дълбоко пържене, или чрез варене на пара, след което се сушат. След това в Испания, Португалия и много други страни рибите се опаковат или в зехтин, или в соево масло, докато в скандинавските страни те могат алтернативно да се пушат. Те също могат да бъдат опаковани в доматен или горчичен сос.
стърчалка Pilchard, или европейска сардина ( Clupea pilchardus ). Alterfalter / Fotolia
Основната употреба на сардини е за хора консумация , но рибното брашно, приготвено от сардини, се използва като храна за животни, докато маслото от сардина има много приложения, включително производството на бои, лакове, линолеум и, в Европа, маргарин. Европейски сардини, млада херинга и Сардинопс са тези, които най-често се консервират.
референтна стойност на въздушното налягане на морското равнище
