Хидролиза , в химия и физиология, реакция на двойно разлагане с вода като един от реагентите. По този начин, ако a съединение се представя чрез формулата ОТ в който ДА СЕ и Б. са атоми или групи и водата е представена с формулата НОН, реакцията на хидролиза може да бъде представена чрез обратимо химично уравнение ОТ + HOH ⇌ ДА СЕ Н + Б. ОХ. Реактивите, различни от водата, и продуктите на хидролизата, могат да бъдат неутрални молекули, както при повечето хидролизи, включващи органични съединения , или йонни молекули, както при хидролизата на соли, киселини и основи.
хидролиза на естер Реакция на метилацетат и вода, демонстрираща хидролизата на естер. Енциклопедия Британика, Inc.
какво означава броят на заглавията
Хидролиза, включваща органични съединения може да се илюстрира с реакцията на вода с естер на а карбоксилова киселина ; всички такива естери имат общата формула R CO - За R ', в който R и R 'Комбинират групи (например, ако R и R ′ И двете представляват метиловата група, СН3, естерът е метилацетат). Хидролизата включва няколко етапа, от които най-бавно е образуването на ковалентна връзка между кислородния атом на водната молекула и въглеродния атом на естера. При следващите стъпки, които са много бързи, въглерод-кислородната връзка на естера се разкъсва и водородните йони се отделят от първоначалната водна молекула и се прикрепват към зараждащ се алкохолна молекула. Цялата реакция е представена от уравнението R CO - За R ′ + HдвеO → R CO - OH + R ′ ―OH,в който R CO ― OH означава молекула на карбоксилна киселина, R ′ ―OH означава молекула на алкохол, а тиретата представляват ковалентни връзки, които се разкъсват или образуват по време на реакцията.
Разкрийте науката зад човешката храносмилателна система, която разгражда въглехидратите, протеините и мазнините. Използвайки химията, за да обясните как хората усвояват въглехидратите, протеините и мазнините. Американско химическо дружество (издател на Британика) Вижте всички видеоклипове за тази статия
колко изменения има в конституцията на САЩ
Характерна особеност на хидролизата на естери а от повечето други органични съединения е, че трето вещество, обикновено киселина или основа, увеличава скоростта, с която се извършва химичната промяна. В биохимичния процес на храносмилането ензимите, секретирани от храносмилателен тракт катализира хидролизата на сложни молекули във форми, които организмите на тялото могат асимилирам . Протеините се разлагат до аминокиселини, мазнини до мастни киселини и глицерол и нишестета и сложни захари до глюкоза и други прости захари; ензими като липази, амилази и протеинази катализират съответно хидролизата на мазнини, въглехидрати и протеини.
Хидролизата, включваща йонни съединения, може да бъде илюстрирана чрез химичните промени, настъпващи във воден разтвор решение от солта натриев ацетат. В разтвор, йонният съставни части на солта (ацетатният йон и натрий йон) отделно; водните молекули се комбинират с ацетатните йони, за да образуват оцетна киселина и хидроксидни йони. Оцетната киселина дисоциира обратимо на ацетатни йони и водородни йони, но само в много малка степен, така че йонното съдържание на разтвора е до голяма степен натриеви и хидроксидни йони. Следователно разтворът проявява основни свойства (т.е. превръща червената лакмусова хартия в синьо).
Copyright © Всички Права Запазени | asayamind.com