Емулсия , във физическата химия, смес от две или повече течности, в които едната присъства като капчици, с микроскопичен или ултрамикроскопичен размер, разпределени в другата. Емулсиите се образуват от съставните течности или спонтанно, или по-често чрез механични средства, като например разбъркване, при условие че смесите течности нямат (или са много ограничени) взаимно разтворимост . Емулсиите се стабилизират от агенти, които образуват филми на повърхността на капчиците (напр. Молекули сапун) или които им придават механична стабилност (напр. колоиден въглерод или бентонит). Нестабилните емулсии в крайна сметка се разделят на два течни слоя. Стабилните емулсии могат да бъдат унищожени чрез инактивиране или унищожаване на емулгиращия агент - например чрез добавяне на подходящи трети вещества или също чрез замразяване или нагряване. Някои познати емулсии са млякото (дисперсия на дебел капчици във воден разтвор) и масло (дисперсия на капчици воден разтвор решение в мазнини).
схематична схема на метода на емулсия-полимеризация Схематична схема на метода на емулсия-полимеризация. Мономерни молекули и инициатори на свободни радикали се добавят към емулсионна баня на водна основа, заедно с подобни на сапун материали, известни като повърхностноактивни вещества или повърхностно действащи агенти. Молекулите на ПАВ, съставени от хидрофилен (привличащ водата) и хидрофобен (отблъскващ водата) край, образуват стабилизираща емулсия преди полимеризацията чрез покриване на капките мономер. Други повърхностноактивни молекули се натрупват в по-малки агрегати, наречени мицели, които също абсорбират мономерни молекули. Полимеризацията се случва, когато инициаторите мигрират в мицелите, подтиквайки мономерните молекули да образуват големи молекули, които изграждат латексната частица. Енциклопедия Британика, Inc.
Научете за емулсията и лесен начин за направата и преконфигурирането на сложните емулсии Прост начин за направата и преконфигурирането на сложни емулсии. Масачузетски технологичен институт (издателски партньор на Британика) Вижте всички видеоклипове за тази статия
Емулсиите са важни в много области - напр. В боядисване и дъбената промишленост, в производството на синтетични каучук и пластмаси, при подготовката на козметика като шампоани, както и от мехлеми и терапевтични продукти.
Срокът емулсия често се прилага за смесени системи, които трябва по-добре да се характеризират като решения , окачвания , или гелове. Например, така наречената фотографска емулсия всъщност е желатинов гел, в който е мъничък кристали (например от сребро бромид ) са разпръснати.
