Пивоварите използват мая, открита при 220-годишно корабокрушение, за да създадат „най-старата бира в света“

Бирата се прави от мая, която е на възраст поне 220 години, открита в корабокрушение на дъното на океана.

Squire Wreck Beer

Пивоварна „Джеймс Скуайър“Известна като „The Wreck“, бирата ще се продава на избрани места през юни.

Екип от австралийски пивовари използва мая, намерена в 200-годишни бутилки с алкохол, в опит да създаде най-старата бира в света.



Преди двадесет години екип от водолази се натъкна на развалината от Сидни Коув . През 1796 г. корабът отплава от Калкута, Индия, за Сидни, Австралия. За съжаление по пътя той потъна, като взе със себе си 31 500 литра плътно затворено питие от 18-ти век.



цирк сайдшоу изроди реколта фотоалбум

Когато водолазите се натъкнаха на съдържанието на кораба, бяха изумени да видят, че алкохолът е оцелял 200 години под водата. Днес тя остава най-старият оцелял бутилиран алкохол в света на запис.

Алкохолът е анализиран, след като е изваден на повърхността, като се разкрива съдържанието на пристанище, грозде и бира. Сега, използвайки мая, намерена на кораба, пивоварите с най-старата пивоварна в Австралия се надяват да пресъздадат тази бутилирана бира.



Гмуркане с бира

Пивоварна „Джеймс Скуайър“Водолазна бутилка за корабокрушение.

Съвместно с музея и художествената галерия на кралица Виктория и Австралийския институт за изследване на виното, пивоварната James Squire започна амбициозното си начинание.

„Мислех, че бихме могли да култивираме дрожди и да пресъздадем бира, която не е била на планетата от 220 години“, каза в изявление Дейвид Търроуд, уредник на музея и химик.



д-р alfredo ballí treviño

За да направи бирата, екипът на пивоварната първо погледна отново бутилирания алкохол. При повторното им изследване екипът изолира маята и я остави настрана. За да добавят повече вълнение към задачата си, те откриха, че маята не само е била на 220 години, но е рядък хибриден щам, напълно различен от този, използван в съвременната бира.

След като изолираха и анализираха дрождите, пивоварите най-накрая успяха да започнат да се приготвят - процес, който, според пивовар Стю Корх, беше наистина начинание.

детска дисциплина през 1800-те

Корх каза, че само намирането на вкусна напитка включва много опити и грешки, да не говорим за намирането на такава, която е икономически изгодна. „Укротяването“ на маята, каза той, не беше лесно.



„Особено внимание се отделя за извличането и отглеждането на тази мая в варя, която подобрява уникалните й характеристики“, каза той. В крайна сметка обаче екипът стигна до там.

Плодовете от техния труд ще станат достъпни в търговската мрежа през юни под името „The Wreck Preservation Ale“. Търгувана като „мрачен, малцов, пикантен и бурен“ хартиен носител, пивоварната твърди, че е „вкус веднъж в живота“.




След това проверете история на бирата, каквато я познаваме . След това вижте историята на Лондонски бирен наводнение .