Anthelme Brillat-Savarin

Anthelme Brillat-Savarin , (роден на 1 април 1755 г., Belley, Fr. - починал на 2 февруари 1826 г., Париж), френски адвокат, политик и автор на прочута работа по гастрономия, Физиология на вкуса (Физиологията на вкуса).

Следваше семейната професия на закон . Заместник на третото име в Генералните щати от 1789 г., той беше принуден да напусне страната по време на терора и отиде в Швейцария и САЩ. Върна се в Франция през 1796 г. и става съдия на касационния съд по време на консулството на Наполеон. Той публикува няколко трудове по право и политическа икономия, преди работата му по гастрономията да се появи през 1825 г., с пълното заглавие Физиология на вкуса или медитация на транс гастрономия cendante, теоретични, исторически и на дневен ред, 8 об. (Физиологията на вкуса или медитация върху Трансцендентен Гастрономия, произведение теоретично, историческо и програмирано). Книгата е по-малко a трактат за кухнята или за кулинарните изкуства и по-остроумен сборник от произволни чат-чатове и повели, на анекдоти и наблюдения от всякакъв вид, които биха могли подобряване удоволствията на трапезата - предлага се само случайна рецепта. Книгата преминава през няколко издания през 19 век и е преведена на английски през 1884 година.